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ÉcaillersCase 34
L'écailler des Halles depuis 1906, l'iode au comptoir
Maison fondée en 1906
L'écailler des Halles depuis 1906
Ouverte en 1906 par Antonin Bellegarde, l'une des plus anciennes maisons des Halles marie les traditions gastronomiques de Lyon et de la Bretagne. Depuis 1990, Eric Giraud veille sur cette institution, fidèle au travail du frais et au geste de l'écailler.
Chez Antonin, c'est l'une des plus anciennes maisons des Halles. Tout commence en 1906 lorsque Antonin Bellegarde ouvre son banc d'écailler aux Halles des Cordeliers, en presqu'île. Sa fille reprend ensuite le flambeau et accompagne la maison lors de son installation cours Lafayette, en 1970, là où les Halles de Lyon Paul Bocuse battent aujourd'hui au rythme de la gastronomie lyonnaise.
Depuis 1990, Eric Giraud veille sur cette institution. Avec son équipe, il perpétue un savoir-faire d'écailler exigeant : sélection rigoureuse des arrivages, ouverture des coquillages à la commande et dressage soigné des étals. Ici, on travaille le frais, des huîtres aux crustacés, sans surgelé ni sous-vide, dans le plus pur respect du produit de la mer.
L'âme de la maison tient à un rituel : se régaler debout au comptoir, un plateau de fruits de mer devant soi et un verre de blanc à la main, ou s'attabler au cœur du marché pour déguster poissons et coquillages tout juste arrivés. Convivialité, fraîcheur et générosité sont les maîtres mots de ce rendez-vous incontournable des amateurs d'iode à Lyon.
Chez Antonin propose également un service traiteur sur mesure, capable d'organiser des réceptions de 20 à 200 convives autour de ses plateaux et de ses spécialités marines.
L'iode au comptoir, dans la fraîcheur du jour
Travailler le frais, ouvrir à la commande, respecter le produit de la mer.
« La fraîcheur, la convivialité et la générosité au comptoir. »
Chez Antonin · Écailler aux Halles depuis 1906
L'incontournable
Composé à la demande au gré des arrivages, le plateau Chez Antonin se déguste debout au comptoir, un verre de blanc à la main. Un rendez-vous d'iode et de convivialité, héritier de plus d'un siècle d'écaillers aux Halles.
Voir le site (ouvre dans un nouvel onglet)Le plan officiel des Halles : repérez les métiers par couleur et choisissez votre entrée pour vous situer.
Plusieurs crus d'huîtres ouvertes à la commande, à déguster sur place ou à emporter.
Plateaux de fruits de mer composés à la demande, généreux et toujours d'une fraîcheur irréprochable.
Coquillages et crustacés issus principalement de l'Atlantique, sélectionnés au fil des arrivages.
Service traiteur pour réceptions de 20 à 200 personnes autour des produits de la mer.
Aux Halles de Lyon Paul BocuseAux Halles
102 cours Lafayette, 69003 Lyon
La case Chez Antonin aux Halles.
Voir sur la carte (ouvre Google Maps dans un nouvel onglet)Scanner pour visiter le site
chez-antonin.com
Chez Antonin
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