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PoissonniersCase 53
La plus ancienne poissonnerie de France, depuis 1868
Maison fondée en 1868
Poissonnerie Durand
Fondée en 1868, la Poissonnerie Durand est considérée comme la plus ancienne poissonnerie encore en activité en France. Transmise depuis quatre générations, la maison Joanny Durand a fait de la passion et de l'exigence sa signature, jusqu'à devenir une référence pour les grands restaurateurs de Lyon.
Installée depuis plus de cinquante ans aux Halles de Lyon Paul Bocuse, au 102 cours Lafayette, elle propose chaque jour un arrivage de poissons frais, majoritairement pêchés en France : pêche à la ligne et petits bateaux, étals généreux de coquillages, crustacés et fruits de mer, jusqu'aux viviers de crustacés vivants.
La maison cultive une pêche durable et respectueuse des saisons, en lien avec des pêcheurs responsables. Elle perpétue un savoir-faire artisanal de préparation, de la découpe précise au conseil, pour offrir des produits de la mer d'exception dont la fraîcheur et la traçabilité ne se discutent pas.
Un arrivage journalier de poissons frais et de fruits de mer
Transmise depuis quatre générations, la maison Joanny Durand perpétue un savoir-faire artisanal de préparation, de la découpe précise au conseil.
« Un bon repas doit commencer par les produits de qualité. »
Poissonnerie Durand · Paul Bocuse, devise de la maison fondée en 1868
L'incontournable
Chaque matin, des poissons frais majoritairement issus de la pêche française à la ligne et des petits bateaux. La fraîcheur et la traçabilité ne se discutent pas, depuis 1868.
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Le plan officiel des Halles : repérez les métiers par couleur et choisissez votre entrée pour vous situer.
Des poissons frais reçus chaque matin, majoritairement issus de la pêche française à la ligne et des petits bateaux.
Coquillages, crustacés et fruits de mer présentés sur des étals généreux, jusqu'aux viviers de crustacés vivants.
Un savoir-faire de préparation transmis sur quatre générations, de la découpe précise au conseil du poissonnier.
Un approvisionnement respectueux des saisons, en lien avec des pêcheurs responsables.
Aux Halles de Lyon Paul BocuseAux Halles
102 cours Lafayette, 69003 Lyon
La case Poissonnerie Durand aux Halles.
Voir sur la carte (ouvre Google Maps dans un nouvel onglet)Scanner pour visiter le site
poissonneriedurand.fr
Poissonnerie Durand
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