Rôtisserie Maison Blanchet

Derrière la Rôtisserie Maison Blanchet, on retrouve Crystel et Michel Blanchet, figures bien connues des Halles de Lyon Paul Bocuse. Pendant près de vingt ans, le couple a fait rayonner sa Maison Blanchet à travers Passionnément Truffes, comptoir dédié à la truffe noire Tuber Melanosporum et à la truffe blanche d'Alba, installé au cœur du marché gastronomique lyonnais depuis 2003.

En 2021, fort de cette expérience et de son exigence sur le produit, le chef Michel Blanchet ouvre un nouvel espace gastronomique d'excellence : la Rôtisserie Maison. La broche y tourne au rythme des volailles fermières, des poulets et poulardes de Bresse, des pintades, des gigots et épaules d'agneau ou encore des cochons de lait farcis, tous sélectionnés auprès d'éleveurs et de producteurs de la région.

Au-delà des viandes rôties, la maison propose chaque jour des plats chauds à emporter mijotés sur place par le chef, dans l'esprit généreux d'une rôtisserie de quartier portée à un niveau d'exigence rare. La case des Halles Paul Bocuse perpétue ainsi un savoir-faire patient, celui d'une cuisson à la broche maîtrisée et d'une cuisine sincère qui met la qualité des produits au premier plan.