Toké

Toké naît en 2017 de l'audace de Chloé et Loucas, un duo d'entrepreneurs revenus d'Argentine avec une obsession en tête : transformer l'empanada en véritable plat cuisiné, généreux et nomade. De ce coup de foudre voyageur est née une maison lyonnaise qui réinvente le chausson farci, à mi-chemin entre la street food décontractée et la gastronomie du quotidien.

La promesse est simple et exigeante : intégrer de vrais plats mijotés dans une pâte maison, facile à manger et idéale à partager. Chaque recette est imaginée par des chefs à partir d'ingrédients bruts, français et de saison, avec une attention constante portée au goût, à la qualité et au zéro déchet.

Le sourcing fait la différence. La pâte est pétrie à partir de blé de Bourgogne, les légumes proviennent de producteurs régionaux soigneusement choisis, les produits laitiers sont sélectionnés par Christian Janier et les viandes par la maison Massot, deux Meilleurs Ouvriers de France. Une exigence d'artisan qui place Toké bien au-delà du simple en-cas.

Aux Halles de Lyon Paul Bocuse, la case Toké est devenue l'allié à emporter du marché : un comptoir où l'on retrouve, à toute heure, la richesse d'un plat cuisiné dans le format complice d'une empanada dorée.