Aux 4 saisons

Aux 4 saisons è il banco di frutta e verdura delle Halles de Lyon Paul Bocuse, gestito dall'insegna lionese Cerise et Potiron. Da quasi trent'anni questa casa indipendente della valle del Rodano ha tessuto una rete di negozi di prossimità dedicati alla frutta e alla verdura, con una sola esigenza: riportare il prodotto fresco e il mestiere del fruttivendolo al centro della tavola.

Sotto il mercato gastronomico del 102 cours Lafayette, ogni mattina la squadra compone un banco vivo, calibrato sulla stagione e sugli arrivi del giorno. Frutti carichi di sole, verdure del giorno, funghi, erbe aromatiche e prodotti d'eccezione si affiancano in un allestimento generoso, pensato per il piacere dell'occhio tanto quanto per quello del palato.

Qui il saper fare risiede nel consiglio e nella selezione: si scelgono le varietà al punto giusto di maturazione, si privilegiano il biologico e le colture sostenibili, e si orienta il cliente verso il prodotto giusto al momento giusto. Questa cura è stata riconosciuta dal settore: l'insegna è stata premiata tra i vincitori regionali dei Talents des fruits et légumes.

Presente su due banchi all'interno delle Halles, Aux 4 saisons accompagna tanto gli chef e i ristoratori lionesi quanto i buongustai venuti a fare la spesa, nello spirito di qualità e freschezza che ha fatto la reputazione delle Halles Paul Bocuse.