Boucherie Massot

Fondata nel 1967, la Boucherie Massot incarna oltre mezzo secolo di maestria al servizio della carne d'eccezione. Alla sua guida, Didier Massot, Meilleur Ouvrier de France, ha portato la casa tra i punti di riferimento imprescindibili della macelleria lionese. Capitano della Team France Boucherie, ha condotto la squadra al titolo di campione del mondo al World Butcher's Challenge nel 2016.

Dal 2018, la casa tiene il proprio banco nel cuore di Les Halles de Lyon Paul Bocuse, tempio della gastronomia lionese. Sul banco, il lavoro del macellaio si legge in ogni taglio: padronanza del gesto, senso della frollatura e rispetto assoluto della materia. Ogni pezzo viene selezionato, rifilato e presentato con il rigore che ha forgiato la reputazione di Didier Massot e della sua squadra.

La filosofia della casa si riassume in pochi principi: allevamenti estensivi o biologici, filiere corte e una tracciabilità impeccabile. Maiale nero di Bigorre, maiale delle Landes, maiale di fattoria dell'Auvergne, razze bovine francesi e straniere fino al wagyu giapponese e australiano: la Boucherie Massot compone un'offerta in cui la diversità dei terroir è sempre al servizio della qualità.

Consiglio, trasmissione e passione per il mestiere guidano ogni scambio con il cliente. Più che una macelleria, la casa Massot è un indirizzo per gastronomi, dove si viene a cercare il pezzo giusto, consigliato da un artigiano che ha portato in alto i colori della macelleria francese.