Bouillet

Nata nel quartiere della Croix-Rousse nel 1977 per impulso di Henri e Ginette Bouillet, la maison ha fatto della golosità una vera arte di vivere lionese. Nel 2000 il loro figlio Sébastien Bouillet, formatosi al fianco dei più grandi Meilleurs Ouvriers de France, raccoglie il testimone e infonde all'insegna una creatività risolutamente contemporanea, sposando l'audacia dei sapori al rigore del gesto artigianale.

Membro della prestigiosa associazione Relais Desserts, che riunisce i più grandi nomi della pasticceria, Sébastien Bouillet ha portato la maison ben oltre le sue mura d'origine. Oggi l'insegna risplende attraverso una dozzina di boutique a Lyon e nella sua regione, fino a Tokyo, senza mai rinunciare all'esigenza di un saper fare interamente padroneggiato, dal laboratorio di Miribel alla vetrina.

Dal 2016 la maison Bouillet tiene il suo banco a Les Halles de Lyon Paul Bocuse, scrigno naturale della gastronomia lionese. Vi si ritrova l'universo che firma la maison: macaron dai profumi inventivi, cioccolatini cesellati, entremets grafici e gelati di stagione, altrettante creazioni che fanno di questo banco una tappa imprescindibile per gli amanti delle dolcezze d'eccezione.