Maison Rousseau

Fondata nel 1906 da Fernand Rousseau nel cuore delle antiche Halles des Cordeliers, la Maison Rousseau accompagna da oltre un secolo gli amanti dei prodotti del mare a Lyon. Nel 1971 la maison entra a far parte delle Halles de Lyon Paul Bocuse, sul cours Lafayette, dove è oggi uno degli indirizzi più emblematici del mercato gastronomico.

Nel corso di quattro generazioni, la Maison Rousseau si è dedicata a un medesimo impegno: la qualità dei prodotti e l'eccellenza del servizio. Dal 2001 Jean-Louis e Alexandra Lemmens perpetuano questa tradizione con passione, tramandando il mestiere dell'ostricaio e mantenendo vivo lo spirito familiare della maison.

Al banco dell'ostricaio si scelgono le proprie ostriche e i frutti di mare da asporto o da gustare sul posto, seduti di fronte agli ostricai di cui si ammira il gesto preciso. La maison coniuga così il commercio di molluschi e una tavola di mare, nell'atmosfera vivace delle Halles Paul Bocuse, celebrando nel 2026 i suoi centoventi anni di attività.