Resto Halle

All'interno di Les Halles de Lyon Paul Bocuse, Resto Halle prolunga lo spirito del mercato: quello della generosità, dell'autenticità e della convivialità, valori cari alla cucina lionese. Né del tutto brasserie, né semplice bistrot, la casa coltiva quella tavola calorosa dove si viene a condividere una cucina sincera, al ritmo dei corridoi del tempio gastronomico di Lione.

Il menu celebra il repertorio lionese senza giri di parole: salsiccia in brioche e insalata di lenticchie, quenelle di luccio con salsa Nantua, bœuf bourguignon alla lionese con purè rustico di patate, senza dimenticare i grandi classici della salumeria. I prodotti provengono in gran parte dai banchi vicini e da produttori partner della regione, garantendo freschezza e tracciabilità.

Fedele alla tradizione, Resto Halle propone fin dal primo mattino il celebre mâchon lyonnais, quella colazione abbondante che scandisce da sempre la vita di Les Halles. Nella bella stagione, la sua ampia terrazza invita a gustare l'atmosfera singolare di un pasto consumato tra apri-ostriche, formaggiai e fruttivendoli, là dove Lione afferma il suo ruolo di capitale della gastronomia.