Rôtisserie Maison Blanchet

Dietro la Rôtisserie Maison Blanchet ci sono Crystel e Michel Blanchet, figure ben note di Les Halles de Lyon Paul Bocuse. Per quasi vent'anni la coppia ha dato lustro alla propria Maison Blanchet attraverso Passionnément Truffes, un banco dedicato al tartufo nero Tuber Melanosporum e al tartufo bianco di Alba, presente nel cuore del mercato gastronomico lionese dal 2003.

Nel 2021, forte di questa esperienza e della sua intransigenza sul prodotto, lo chef Michel Blanchet apre un nuovo spazio gastronomico d'eccellenza: la Rôtisserie Maison. Lo spiedo gira al ritmo del pollame ruspante, dei polli e delle pollastre di Bresse, delle faraone, dei cosciotti e delle spalle d'agnello o ancora dei maialini da latte farciti, tutti selezionati presso allevatori e produttori della regione.

Oltre alle carni arrosto, la casa propone ogni giorno piatti caldi da asporto cucinati sul posto dallo chef, nello spirito generoso di una rosticceria di quartiere portata a un livello di esigenza raro. Il banco di Les Halles Paul Bocuse perpetua così un saper fare paziente, quello di una cottura allo spiedo padroneggiata e di una cucina sincera che mette in primo piano la qualità dei prodotti.