Seve

Nata nel 1991 dalla passione di Gaëlle e Richard Sève, la Maison Sève si inserisce in una lunga tradizione golosa lionese. La coppia rilevò allora una pasticceria-cioccolateria di Champagne-au-Mont-d'Or aperta dal 1905, posando la prima pietra di un'avventura familiare oggi riconosciuta tra le più belle case di cioccolato di Francia.

Membro della prestigiosa associazione Relais Desserts e regolarmente citato tra i migliori cioccolatieri del Paese, Richard Sève coltiva un'esigenza rara. Fu uno dei primi artigiani francesi a padroneggiare il bean-to-bar: selezionare personalmente le fave presso produttori impegnati e trasformarle poi nella propria manifattura per comporre cioccolati dai profili aromatici complessi, senza compromessi.

Nel 2017 la maison inaugura il MUSCO a Limonest, un museo-manifattura unico in cui si incontrano laboratorio di produzione, percorso museale, boutique e corsi di pasticceria. Un luogo che incarna la sua filosofia: rendere visibile il saper fare e condividere la storia del cacao in modo vivo.

A Les Halles de Lyon Paul Bocuse, il banco Sève prolunga questa eredità nel cuore del tempio gastronomico lionese. Tavolette, cioccolatini, macaron e pasticceria raccontano tutta la precisione e la generosità di una casa che pone il gusto e la materia prima al di sopra di ogni cosa.