自1859年起
我们的故事
从起源到享誉世界，一座美食圣地的传奇。
自1859年起
在里昂，有这样一处地方，整座城市在此通过感官诉说自己的故事。人们自古便称它为「里昂之腹」，这绝非妙语戏言：在这里，于同一片玻璃穹顶之下，跳动着一座以餐桌为生活艺术之城的心脏、食欲与记忆。踏入 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的大门，便是步入一段鲜活的历史——它由代代相传的技艺、卓绝的食材，以及绵延一个半世纪有余的相遇所织就。
一切始于1859年，在半岛之上，里昂在科德利埃广场（place des Cordeliers）建起了它的第一座宏伟室内市场。从那座玻璃与铁艺构筑的初代市场，到今日洒满阳光的明亮空间，它的使命从未改变：在同一处汇聚最杰出的味觉匠人，为里昂人奉上最美的食物宝库。墙垣几经迁移，建筑屡次蜕变，唯有那份灵魂，始终如初。
岁月流转，这些廊道见证了一支真正的味觉贵族的诞生与成长：里昂之母（Mères lyonnaises）——慷慨厨艺的先驱，以及众多至今仍将每一门手艺淬炼至卓越境界的法国最佳手工艺者（MOF）。在这位最负盛名的里昂名厨的荣誉赞助之下，Les Halles 以同样的严谨与同样的温情，承袭着这份传承。这，便是它们的故事。
自1859年起
Une histoire siecle apres siecle
1859
在被誉为「里昂奥斯曼」的省长 Claude-Marius Vaïsse 的推动下，里昂在科德利埃广场（place des Cordeliers）落成了它的第一座宏伟室内市场。这座由城市建筑师 Tony Desjardins 设计的玻璃与金属巨构，旋即赢得里昂人的青睐。
1859
为其宏阔的玻璃穹顶所惊叹，居民们亲切地将它重新命名为「水晶宫」（Crystal Palace）。科德利埃市场成为半岛的宏大食物宝库，而「里昂之腹」这一别称，也渐渐与这处地方紧紧相连。
1971
1971年元月伊始，在服务逾一个世纪之后，历史悠久的科德利埃市场停止运营，让位于改建工程。半岛的一页历史，在商户与里昂人共同的不舍中翻过。
1971
新的 Les Halles 由里昂市长 Louis Pradel 于1970年12月17日揭幕，矗立于蓬勃发展的 Part-Dieu 区，坐落于 Garibaldi、Lafayette 与 Bonnel 三条街道的交汇处：13,500平方米，分三层，与这座城市的美食雄心相得益彰。
1971
原科德利埃市场的68家商户在此安家落户，置身于焕然一新的现代设施之中：空调、邻近停车场，并从早8点至晚8点持续营业。整个迁入工程一直持续至元月末。
1971
新的 Les Halles 自开业之日起，便汇聚了各味觉行业最杰出的匠人，成为饕客、名厨与里昂家庭寻觅卓越食材时不可或缺的约会之地。
2004
进入二十一世纪之初，一项宏大的翻新工程启动，旨在让建筑焕新的同时保留其精神内核。目标在于：为商户与访客献上一处无愧于此地声誉的精美场所。
2006
工程竣工之际，Les Halles 以全新面貌示人，一面朝向 Lafayette 大道（cours Lafayette）敞开的宏大玻璃幕墙尤为夺目。光影自此倾洒廊道，将匠人的摊位映衬得熠熠生辉。
2006
同年，为致敬这位最负盛名的里昂名厨，Les Halles 正式冠以 Paul Bocuse 之名。这位与此地情谊深厚的名厨，欣然应允成为它的赞助人：这场命名礼，缔结了市场与高级美食之间的盟约。
2021
Les Halles de Lyon Paul Bocuse 庆贺其入驻 Part-Dieu 区半个世纪。安家于此五十载之后，它们依旧是里昂厨艺的圣地，是这座城市美食遗产鲜活的象征。
至今
汇聚约五十家分布于各色味觉行业的商户，其中不乏众多法国最佳手工艺者（MOF），Les Halles 承袭着里昂之母的衣钵。声名远播国界之外，它们始终忠于自己的别称：「里昂之腹」——人们在此大快朵颐、求知问艺、分享相聚。
在里昂，有这样一处地方，整座城市在此通过感官诉说自己的故事。人们自古便称它为「里昂之腹」，这绝非妙语戏言：在这里，于同一片玻璃穹顶之下，跳动着一座以餐桌为生活艺术之城的心脏、食欲与记忆。踏入 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的大门，便是步入一段鲜活的历史——它由代代相传的技艺、卓绝的食材，以及绵延一个半世纪有余的相遇所织就。
自1859年起
时光中的 Les Halles
Cartes postales & archives anciennes — Les Halles de Lyon Paul Bocuse
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自1859年起
Une histoire qui se vit aujourd'hui
Decouvrez les artisans qui perpetuent cette histoire, etal apres etal, et preparez votre visite des Halles.