Les Halles de Lyon Paul Bocuse
最新动态
Les Halles 的美食盛会与新讯。
全球第三佳室内市场：Les Halles 的加冕
被《Food & Wine》杂志评为全球第三佳的市场，Les Halles de Lyon Paul Bocuse 为一个半世纪的美食卓越加冕。
致敬 Paul Bocuse，Les Halles 的守护神与精神领袖
从 Collonges-au-Mont-d'Or 到 Part-Dieu 的过道，Monsieur Paul 依然守望着里昂的美食之心。这是一幅传奇的肖像——他将自己的名字赋予了我们的 Les Halles。
里昂之腹：Les Halles，从1971年走到今天
从 Les Cordeliers 的第一座室内市场，到 Part-Dieu 的美食殿堂，这是一座里昂老字号的故事——如今它已位列全球第三佳市场。
里昂的「母亲们」（Mères Lyonnaises），Les Halles 的美食灵魂
从半丧服肥母鸡（poularde demi-deuil），到以她们之名命名的过道，里昂的「母亲们」依然守望着里昂之腹。这是一份鲜活遗产的故事。
肉铺与烤肉坊：Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的卓越肉品
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 中，肉铺与烤肉师傅们传承着非凡技艺——从最精致的切割，到金黄旋转于烤叉上的家禽。
面包师、甜点师与巧克力师：糖的万千光彩
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse，面包、甜点与巧克力的大师们展现着非凡技艺——从粉红果仁糖塔，到最精致的巧克力礼盒。
咖啡馆、酒吧与餐厅：里昂餐桌的艺术
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 巨大的玻璃顶下，咖啡馆、酒吧与餐厅将市集延伸为一张鲜活的餐桌，让美味在任何时刻都得以分享。
葡萄酒商：行家推荐的绝美佳酿
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的中心，葡萄酒商敞开他们玻璃酒窖的大门，分享那些令鉴赏家心跳加速的瓶中佳酿。
熟食师傅：pâté en croûte 的里昂传统
作为里昂熟食的终极象征，pâté en croûte（酥皮肉派）在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 找到了最虔诚的守护者——在百年技艺与举世赞誉的卓越之间。
开生蚝师傅：碘香盈鼎，生蚝与海贝
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的拱顶之下，开生蚝师傅们每日为人们开启辽阔的海洋：晶莹的生蚝、珠光的海贝与鲜活的甲壳类，如来自 Atlantic（大西洋）的珍宝般铺陈于碎冰之上。
精品食材店：Les Halles 的稀世珍馐与非凡产品
Périgord 松露、法国鱼子酱、来自天涯海角的香料：在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 中，精品食材店构成一座美食的珍奇柜，每一只瓶罐都讲述着一方风土与一门手艺的故事。
奶酪商：熟成的艺术臻于极致
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 中，非凡的 affineur（奶酪熟成师）将奶酪升华为一门艺术——从湿润的酒窖，到「里昂之腹」芬芳的摊位。
水果与蔬菜：Les Halles 四季的至臻馈赠
在里昂之腹的中心，水果与蔬菜的摊位如同乐章一般铺展开四季的日历。一场美食的漫步，新鲜在此为王。
鱼贩：市集里当日的渔获
每天清晨，海洋一路旅行至里昂的心脏。在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 铺满冰块的摊位上，鱼贩们陈列出鲜活的渔获，那是一门世代相传的手艺的明镜。
Quenelle（鱼糕）：在市集里品味的里昂瑰宝
诞生于 19 世纪一位工匠之手，梭子鱼 quenelle（鱼糕）已成为里昂美食最精美的象征之一。在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse，它以不减当年的虔诚被呈上餐桌。
中东风味：黎凡特的滋味
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 之下，东方风味的店家铺陈出一席芬芳的 mezze（中东小食拼盘）盛宴，承载着一门将待客之道化为生活艺术的料理那慷慨的传承。
伊比利亚特色：Les Halles 火腿中的黑金
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的拱顶之下，bellota 伊比利亚火腿与非凡的腌渍珍品，讲述着一个美味、耐心而明媚的西班牙的故事。
意式风味：Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的新鲜面食与精致食材
每日清晨现做的意面、出众的橄榄油、parmigiano reggiano（帕尔玛干酪）与各式 antipasti（前菜冷盘）：在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的拱顶之下，意大利的美味在这座「里昂之腹」的中心展开一场跨越阿尔卑斯山的味觉之旅。
外烩熟食店：可带走的卓越——foie gras（鹅肝）与烟熏三文鱼
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse，外烩熟食店将 foie gras（鹅肝）与烟熏三文鱼化为节庆餐桌的主角，备好可即取带走，以最纯正的里昂传统精心制作。
禽肉商：Bresse poultry（布雷斯家禽），一方水土的骄傲
洁白的羽毛、钢蓝色的脚爪、猩红的鸡冠：在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的拱顶之下，我们的禽肉商守护着世界上唯一荣获 AOP（原产地保护标志）加冕的家禽。一场与卓越的相遇。
生蚝季：Halles 节庆里的碘香仪式
当冬日降临，Les Halles de Lyon Paul Bocuse 披上海浪的飞沫与珍珠母的光泽。在碎冰之上，écaillers（开蚝师傅）为节庆的餐桌启开大海。
国王饼（Galette des Rois）：Les Halles 里一场美食的主显节
每年一月，里昂的「肚腹」披上金色与酥皮的盛装。在 Part-Dieu 的拱顶之下，名家名店重新点燃这最甜蜜的传统。
博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）：Les Halles 里的欢聚时刻
每年十一月的第三个星期四，里昂这座「美食之腹」随着新酒的节拍欢腾起来：在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse，博若莱新酒在同好之间被细细品味。
灯光节（Fête des Lumières）：Les Halles 点亮十二月
当里昂在 12 月 8 日前后被千万盏烛火点亮，Les Halles de Lyon Paul Bocuse 便成为这座欢庆之城的美食心脏。
夏日露台与开胃时光，在 Les Halles Paul Bocuse
当暖日来临，「里昂之腹」最宜坐下细品，手执一杯，在带着海水气息的海鲜拼盘与里昂美食的名家店铺之间流连。
黑松露季：Les Halles 里的黑钻石
从十二月到三月，Tuber melanosporum（黑孢松露）令 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的廊道馥郁芬芳。一场与冬日最珍贵宝藏的相会。
扇贝当季：Halles 的舞台属于这枚贝壳
从秋日到仲春时节，珍珠般的贝肉与橙色的蟹黄点亮 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的摊位。这是一个节庆的季节，大海在此与「里昂之腹」相遇。
芦笋与春令时蔬：餐盘上的春天
当晴好时光重返，Les Halles de Lyon Paul Bocuse 染上春天柔嫩的色彩。在菜农的摊位上，芦笋与时令早蔬，宣告着最美味的季节已然来临。
节庆季的非凡奶酪拼盘
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse，熟成的艺术编排出一席节庆拼盘，其中每一块奶酪都讲述着一方水土的故事。这是为你的年末餐桌揭幕的最美方式。
Rosette 与 saucisson de Lyon：熟肉师傅手中的玫瑰金
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的拱顶之下，rosette（玫瑰肠）与 saucisson de Lyon（里昂香肠）讲述着一片关于耐心、盐与时间的风土故事。让我们走进两件熟肉珍宝的核心。
鱼子酱与非凡珍馐：节庆季接管 Les Halles
当十二月降临，Les Halles de Lyon Paul Bocuse 披上它们最华美的珍宝。鱼子酱、肥肝、龙虾：一场直抵节庆餐桌核心的旅程。
伊比利亚火腿：Les Halles 里的半岛之最
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse，橡果喂养的伊比利亚火腿一片接一片地展露自我，如同一款由手工切下的半岛佳酿。
鲜手工意面与甜蜜生活：Les Halles 里的美食意大利
在 Halles de Lyon Paul Bocuse 那片巨大的玻璃屋顶之下，一缕地中海的芬芳在摊位间飘荡。让我们巡游一番——那个在「里昂之腹」中心找到了自己一席之地的美食意大利。
节庆巧克力与糕点：甜蜜享受臻于巅峰
当节庆季来临，里昂这座「美食之腹」化作一扇甜品的橱窗。在 Part-Dieu 的拱顶之下，巧克力师与糕点师施展出非凡的匠心。
Les Halles 烹饪课：向匠人学艺
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的中心地带，满怀热忱的厨师们就在最精美的摊位旁传授他们的技艺：一场美食的沉浸体验，让市场成为课堂。
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 包场：为您的活动打造非凡场景
倘若您的下一场盛会，能在「里昂之腹」那片宏大的玻璃穹顶之下徐徐展开，会是怎样的光景？Les Halles de Lyon Paul Bocuse 敞开它的廊道，迎接非凡之夜。
美食礼物创意：馈赠 Les Halles 的卓越
倘若最美的礼物能装进一只篮子里呢？在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse，馈赠成为一门艺术：那便是分享里昂匠心中最精华部分的艺术。
现场早午餐与午餐：一段美食的小憩
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的宏大中庭之下，你不只是采购：你坐下、你分享、你细品。这便是在里昂这座「美食之腹」中心享用美食小憩的艺术。
餐酒搭配：来自 Les Halles 的建议
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 巨大的玻璃顶棚之下，葡萄酒商分享着他们的搭配之道——让本地佳酿与摊位上的珍馐相得益彰。请跟随向导一探究竟。
Bresse AOP 家禽，风土的明珠
雪白的羽翼、湛蓝的爪足、火红的冠：这世上唯一荣获 AOP 的家禽，正傲然挺立于 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的拱顶之下。
Pâté en croûte（酥皮肉派）：Les Halles 里的世界冠军
每年冬天在里昂加冕，pâté en croûte（酥皮肉派）将 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 视为它天然的家园，在这里，卓越被一片一片地细细品味。
Meilleurs Ouvriers de France（法国最佳工匠）：市集里的卓越
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 之下，Meilleurs Ouvriers de France（法国最佳工匠）的蓝白红三色领，体现着匠艺造诣的最高境界。
秋日风味：Halles 里的菌菇、野味与暖意
当十月金色的光线笼罩里昂，Les Halles de Lyon Paul Bocuse 以林间土壤的深邃香气与秋日盛宴的大餐，取代夏日的清爽。
美食圣诞集市：Les Halles，里昂节庆的舞台
随着十二月点亮灯火，Les Halles de Lyon Paul Bocuse 成为节日的中心。让我们巡游一番这座圣诞集市——在这里，每一个摊位都讲述着一段盛宴的故事。
美食情人节：在 Halles 共享二人午宴
倘若最美的浪漫约会，发生在正午时分、在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 宏大的中殿之下，会是怎样的光景？一盘生蚝、一杯香槟、共享的喜悦：这便是以里昂方式去爱的艺术。
母亲节与父亲节：献上美食的心意
整整一个春天，里昂的「肚腹」披上了温情的色彩。在 Part-Dieu 的拱顶之下，每一家商铺都在精心搭配那份美食礼物——它比任何言语都更能道尽孩子心中全部的爱意。
无障碍与服务：让每个人都能轻松到访
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse，美食的愉悦与一段精心打磨到每个细节的到访体验相得益彰，让每个人都能安心走进这座市场。
Les Halles，闪耀于美食大指南中的一颗明星
备受各大指南推崇，并曾承办 Gault & Millau 巡礼，Les Halles de Lyon Paul Bocuse 是美食法国不可错过的一处地标。
在 Les Halles 度过一天：理想的美食行程
从清晨的生蚝，到午后的果仁糖，循着线索走过「里昂之腹」中心一个完美的日子。这是一场感官的漫步，穿行于那些让 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 成为全球第三佳市场的匠人之间。
匠艺：Halles Paul Bocuse 的灵魂
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的每一个摊位背后，都站着一双行家之手。正是这份耐心的技艺，日复一日地传承与守护，让「里昂之腹」的心脏跳动不息。