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Maison depuis 2002
Bellota-Bellota 源自一份热爱：Philippe Poulachon 对 bellota 伊比利亚火腿的钟情——这是在西班牙南部 dehesa 牧场放养、以橡果为食的黑蹄猪（Pata Negra）。作为将其引入法国的先驱，他于 2002 年创立了这一品牌，旨在让这款此前在西班牙国境之外鲜为人知的非凡产品广为人知，并彰显它全部的高贵。
本店向少数几家族经营的牧场（ganadería）与酒窖（bodega）甄选火腿，那里的肉腿缓慢风干，有时长达数年，直至呈现出那种入口即化的质地与榛子般的芳香，这正是 bellota 的标志。每条火腿都由切割师（cortador）持刀手工切片，秉承最纯正的传统，以充分释放其大理石纹与香气。
在 Les Halles de Lyon Paul Bocuse，Bellota-Bellota 经营着一方柜台，火腿可现切堂食、佐以一杯美酒，亦可带回家中。在这座激荡着里昂美食圣殿的氛围里，这是一份放慢脚步、彼此分享的邀约。
Le jambon ibérique de bellota et les charcuteries fines d'Espagne
Une sélection auprès de quelques ganaderías et bodegas familiales, où les pièces affinent lentement, parfois plusieurs années, avant d'être tranchées à la main.
« Un voyage, une aventure, autour du goût des produits de qualité et de l'envie de les partager et de les faire découvrir. »
Bellota-Bellota · Jambon ibérique depuis 2002
L'incontournable
Issu de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas et nourris de glands, le jambon bellota affine lentement jusqu'à atteindre sa texture fondante et ses arômes de noisette. Tranché à la main au couteau, il se savoure sur place à la coupe ou à emporter.
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bellota 伊比利亚火腿，取自放养、以橡果为食的猪只，缓慢风干。
每条肉腿都由切割师（cortador）手工切片，以彰显其大理石纹与香气。
西班牙香肠（chorizo）、里脊腌肉（lomo）等向家族老店采购的伊比利亚腌制肉品。
现切堂食，佐以一杯美酒，亦可外带。
于 Les Halles de Lyon Paul Bocuse于 Les Halles
102 cours Lafayette, 69003 Lyon
Bellota-Bellota 在 Les Halles 的摊位。
在地图中查看 （在新标签页中打开 Google 地图）Bellota-Bellota 巴黎店
11 rue Clément Marot, 75008 Paris
本店的巴黎精品柜台。
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bellota-bellota.com
Bellota Bellota
