Boucherie Massot

Boucherie Massot 创立于 1967 年，凝聚了半个多世纪专注于非凡肉品的精湛技艺。掌舵者 Didier Massot 身为法国最佳手工艺者（Meilleur Ouvrier de France），将这家店推上里昂肉铺界不可或缺之名号之列。作为法国肉铺国家队的队长，他率队在 2016 年的世界肉铺挑战赛（World Butcher's Challenge）上夺得世界冠军头衔。

自 2018 年起，这家店在里昂美食圣殿 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的核心地带设有摊位。在柜台之上，肉铺匠艺于每一块切件中尽显：刀工的纯熟、对熟成的拿捏，以及对原料的极致尊重。每一块肉都经过甄选、修整与陈列，秉持着成就 Didier Massot 及其团队声誉的严谨。

本店的理念可归结为几条原则：粗放或有机养殖、短供应链与无可挑剔的可追溯性。Bigorre 黑猪、Landes 猪、Auvergne 农场猪，从法国与国际牛种一直到日本与澳大利亚的和牛：Boucherie Massot 构建起一套产品体系，其中风土的多样性始终服务于品质。

建议、技艺的传承与对这门手艺的热忱，引领着每一次与顾客的交流。Massot 之家不只是一间肉铺，更是美食家的去处——人们前来寻得那块恰到好处的切件，由一位曾自豪地高擎法国肉铺旗帜的匠人为你举荐。