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Maison depuis 1970
Boucherie Trolliet 的故事始于 1970 年，自幼热爱肉品的 Maurice Trolliet 与妻子 Marie-Claude 在 Villeurbanne 接手了一间肉铺。不懈的耕耘与对品质坚定不移的执着结出硕果：1986 年，Maurice 荣膺法国最佳手工艺者（Meilleur Ouvrier de France）——这是业界的最高荣誉，由国家与行业大师共同授予。
1989 年，这家店落户于里昂美食圣殿 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的核心地带，自此从未让出过它的位置。数十年间，这门手艺父子相传：Alexis 在完成堪称典范的学徒生涯后加入父亲的行列，而 Laurence 则于 2009 年掌管接待与店务运营。
如今，Maurice、Alexis、Laurence 及其团队，向私人顾客与顶尖餐馆主一同分享他们对非凡肉品的热爱。利穆赞牛肉、羔羊、佩里戈尔小牛、康塔尔猪肉、布雷斯禽类、时令野味与自制熟食：每一款产品都以承袭自半个世纪精湛技艺的严谨加以甄选。
在 Les Halles 的玻璃穹顶之下，Trolliet 摊位始终是里昂最出色的食品老店之一，守护着一份鲜活的传统——在这里，卓越永远以现在时态书写。
Des viandes de terroir choisies au plus près des éleveurs
Un demi-siècle de métier transmis de père en fils, distingué par le titre de Meilleur Ouvrier de France et l'engagement auprès du Collège Culinaire de France et des Toques Blanches Lyonnaises.
« L'amour des viandes d'exception, partagé avec les particuliers comme avec les plus grands restaurateurs. »
Boucherie Trolliet · Meilleur Ouvrier de France depuis 1986
L'incontournable
Fleuron de la gastronomie régionale, la volaille de Bresse AOP est une signature de la maison, sélectionnée avec la rigueur héritée d'un demi-siècle de métier. Aux côtés du bœuf du Limousin maturé, elle incarne l'excellence de cette maison de bouche emblématique des Halles.
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熟成的牛肉切件，因其柔嫩与地道风味而精选。
著名的 AOP 布雷斯禽类，地区美食的瑰宝。
以纯正里昂传统制作的一系列手工熟食。
羔羊、佩里戈尔小牛、康塔尔猪肉与时令野味，尽可能就近向养殖者采购。
于 Les Halles de Lyon Paul Bocuse于 Les Halles
102 cours Lafayette, 69003 Lyon
Trolliet 在 Les Halles 的摊位。
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boucherie-trolliet.com
Boucherie Trolliet
