Cave Fac & Spera By M.Chapoutier

在一扇优雅的玻璃门后，于 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 的核心地带，Fac & Spera 酒窖镌刻着 Maison M. Chapoutier 的署名——这家罗讷河谷酒庄自 1808 年起便深耕酿酒。其名取自家族的拉丁箴言「Fac et spera」——耕耘与期待——既道出在至高无上的自然面前的耐心，也道出酿酒人的胆识。两个多世纪的历史，根植于 Tain-l'Hermitage，可在此处陈列的每一瓶酒中被感知。

这家店已确立为北罗讷葡萄酒的标杆之一，是生物动力法栽培（viticulture biodynamique）的先驱，早在 1990 年代初便已采用，以彰显其风土的纯粹本真。Côte-Rôtie、Hermitage、Crozes-Hermitage、Saint-Joseph：罗讷的伟大法定产区在此一一铺陈，并辅以一份向其他酒庄与产区敞开的甄选，皆因其个性与即饮之愉悦而入选。

在 Les Halles，这座酒窖如同一间明亮的品酒室，人们前来既为寻一瓶好酒，也为求一份建议。一位女侍酒师引领着行家与好奇者，将美酒与邻近摊位的菜肴相搭配，带领访客在罗讷的名庄、几款来自别处的珍品与一系列精选烈酒之间神游。这一切，无愧于里昂最具标志性的美食市场。