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熟食肉制品摊位 33
手工系绳的 andouillette（里昂内脏肠），里昂熟食传统的骄傲
名所创立于 1961 年
La maison de l'andouillette
Depuis plus de soixante ans, René Besson dit « Bobosse » a fait de l'andouillette tirée à la ficelle un emblème de la charcuterie lyonnaise. Fabriquée aujourd'hui dans l'atelier de Belleville-en-Beaujolais, la gamme s'est élargie à toute la grande tradition du terroir, sans rien céder sur la matière première.
本店诞生于博若莱，由绰号「Bobosse」的 René Besson 一手创立，自 1961 年起便守护着里昂美食的基石之一：以小牛肠系膜制成、依祖传秘法手工系于细绳上的 andouillette（里昂内脏肠）。René Besson 承袭了祖父于 19 世纪末创办的家族熟食铺，将 andouillette 提升至象征之境，并因 Paul Bocuse、Georges Dubœuf 等里昂名流的情谊而声名远播。
如今 Bobosse 的产品在 Belleville-en-Beaujolais 的工坊中制作，将世代相传的手艺与对原料品质坚定不移的追求融为一体。Andouillette、干肠、里昂 rosette、jésus 香肠、白血肠与黑血肠：每一款特色产品都体现着本店对里昂与博若莱风土正宗配方的虔诚。
Charcuterie Bobosse 自 2004 年入驻 Les Halles de Lyon Paul Bocuse，拥有市场中最受追捧的摊位之一。这里汇集了全系产品，既有鲜货也有腌货，秉持着传承与分享的精神，使本店声名远扬里昂之外。
Le meilleur de la charcuterie lyonnaise et beaujolaise
Une andouillette tirée à la ficelle, un geste transmis de génération en génération.
« Produits, qualité et convivialité. »
Charcuterie Bobosse · Maison fondée par René Besson, 1961
L'incontournable
Façonnée à la main et tirée à la ficelle, l'andouillette Bobosse est l'emblème de la maison depuis les années 1960. Portée par l'amitié de figures lyonnaises comme Paul Bocuse et Georges Dubœuf, elle demeure une référence de la charcuterie lyonnaise.
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以小牛肠系膜制成、手工系于细绳上的 andouillette（里昂内脏肠），本店历史悠久的标志之作。
干肠、里昂 rosette 与 jésus 香肠，依纯正博若莱传统腌制。
依里昂配方、以古法制作的白血肠与黑血肠。
烹饪用香肠、肉酱与熟食制品，为日常餐桌而备。
At Les Halles de Lyon Paul Bocuse于 Les Halles
102 cours Lafayette, 69003 Lyon
Les Halles 内的 Charcuterie Bobosse 摊位，自 2004 年起入驻。
在地图中查看 （在新标签页中打开 Google 地图）Production Workshop
Belleville-en-Beaujolais (69)
本店特色产品的制作工坊。
在地图中查看 （在新标签页中打开 Google 地图）扫码访问网站
bobosse.fr
Charcuterie Bobosse
