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Le comptoir
Gelot是热洛家族在里昂保罗·博古斯中央市场开设的全新专柜，专营鱼子酱与熏鱼。身为父子相传的鱼商，热洛家族同样在这片穹顶之下经营着杜朗鱼铺（Poissonnerie Durand）——它创立于1868年，被视为至今仍在营业的最古老海鲜之家之一。正是这份四代相传的传承，启发了这一全新尝试；它由里昂市选中，是2026年最后获准进驻中央市场的特许经营之一。
这间专柜延续着一门耐心相传的手艺：精选上佳货品、尊重时令与资源、悉心关注可追溯性。鱼子酱以克制之姿呈现，三文鱼与熏鱼则依手工之法制备，始终以新鲜与本真的风味为念。这份标准，将大海及其珍稀物产置于体验的核心。
在昔日一家鱼子酱名家曾据有的摊位上，热洛书写着这张非凡餐桌的里昂与家族篇章。人们为节庆时刻而来，也为日常的愉悦而来，由对自家货品了如指掌的行家相伴，洋溢着里昂保罗·博古斯中央市场之灵魂——那份美食而丰盛的精神。
Le caviar et les poissons fumés d'une famille de poissonniers lyonnais
Un savoir-faire patiemment transmis de père en fils, héritier de la Poissonnerie Durand fondée en 1868.
« Un bon repas doit commencer par les produits de qualité. »
Maison Gelot · Comptoir caviar et poissons fumés, famille de poissonniers depuis 1868
L'incontournable
Sur le lot autrefois dédié au caviar, la famille Gelot écrit une page lyonnaise et familiale de cette table d'exception. La mer et ses produits rares au cœur de l'expérience.
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一系列以克制之姿呈现与推荐的鱼子酱，既为盛大场合，亦为行家的愉悦。
以手工之法熏制的三文鱼，悉心切片以保其细腻。
依传统制备的各式熏鱼，顺应渔获与时令。
一个里昂鱼商家族落户中央市场的经验，1868年创立的杜朗之家之传人。
里昂保罗·博古斯中央市场于 Les Halles
102 cours Lafayette, 69003 Lyon
中央市场内的热洛专柜，位于昔日专营鱼子酱之地。
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poissonneriedurand.fr
Gelot
