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La maison
作为里昂保罗·博古斯中央市场的标志性身影，皮皮耶之家（Maison Pupier）自1947年起便将大海的滋味带到这座城市的核心。它的摊位已成为里昂居民与厨师们共同的地标：保罗·博古斯本人也曾亲临此处挑选鱼货。自上世纪六十年代起，这家老铺确立了它作为里昂海鲜标杆之一的地位，以其毫不妥协的新鲜与服务的品质而著称。
历经一段波折的历史，这家鱼铺在新的掌舵者带领下重焕全部光彩，汇聚了真正的专业才能：一位「法国最佳工艺师」鱼商兼开蚝师守护着摊位，是一门以热忱相传之手艺的守护者。这家老铺偏好法国近海小船捕捞与严谨的可追溯性，忠于中央市场的精神。
鳎鱼、多宝鱼、红鲻鱼与海鲈，径直来自拉蒂尔巴勒（La Turballe）与旺代（Vendée）的鱼贩，并辅以萨瓦（Savoie）湖区的鱼类与上佳的贝类。甄选自小型蚝农的生蚝、贻贝、布列塔尼海螯虾与龙虾，构成一个每日依渔获焕新的摊位。应顾客之请，团队会处理与修整鱼货，并设有品尝区，供您在里昂美食殿堂的最核心处，即享海洋之味。
Le plus frais du frais, en direct des mareyeurs
Un Meilleur Ouvrier de France poissonnier-écailler veille sur l'étal, garant d'un métier transmis avec passion et d'une traçabilité rigoureuse.
« Le plus frais du frais de la marée, aux Halles de Lyon. »
Maison Pupier · Poissonnier aux Halles depuis 1947
L'incontournable
Sole, turbot, rouget et bar arrivent chaque jour en direct des mareyeurs de La Turballe et de Vendée. Un étal renouvelé au gré des arrivages, veillé par un Meilleur Ouvrier de France, dans la maison où Paul Bocuse lui-même venait choisir ses poissons.
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市场官方平面图：按颜色识别各行业，选择您的入口以确定方位。
鳎鱼、多宝鱼、红鲻鱼与海鲈，径直来自拉蒂尔巴勒与旺代的鱼贩。
来自小型蚝农的生蚝、贻贝、布列塔尼海螯虾与龙虾，每日清晨焕新。
其中很大一部分为法国近海小船捕捞，因其新鲜与可追溯而获选。
应请修整与处理鱼货，并设有专区，供您即享海洋之味。
里昂保罗·博古斯中央市场于 Les Halles
102 cours Lafayette, 69003 Lyon
中央市场内的皮皮耶之家摊位。
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maisonpupier.fr
Maison Pupier
