Rôtisserie Maison Blanchet

Rôtisserie Maison Blanchet 的幕后是 Crystel 与 Michel Blanchet，他们是 Les Halles de Lyon Paul Bocuse 中广为人知的人物。近二十年来，这对夫妇凭借 Passionnément Truffes 建立起 Maison Blanchet 的声誉——那是一处自 2003 年起便坐落于里昂美食市场中心、专注于黑松露（Tuber Melanosporum）与阿尔巴（Alba）白松露的柜台。

2021 年，主厨 Michel Blanchet 凭借这份经验及对食材毫不妥协的标准，开设了一处全新的美食卓越天地：la Rôtisserie Maison。烤叉随着散养禽类、布雷斯（Bresse）鸡与肥母鸡、珍珠鸡、羔羊腿与羔羊肩，以及填馅乳猪的节奏旋转，所有食材皆取自本地农户与生产者。

除炙烤肉品外，本店每日还供应一系列外带热菜，由主厨在现场慢火细炖，洋溢着街坊烤肉铺的慷慨气息，却被提升至罕见的卓越境界。Les Halles Paul Bocuse 的摊位由此延续着一门耐心的手艺：精湛的旋转炙烤，以及把食材品质置于首位的质朴烹饪。