Genussvoller Valentinstag: Mittagessen zu zweit in den Halles

Fern von steifen, förmlichen Tafeln findet der Valentinstag in Les Halles de Lyon Paul Bocuse einen ebenso lebendigen wie romantischen Rahmen. Auf 13 500 m² erfüllen rund sechzig außergewöhnliche Häuser diese Markthalle mit Leben, vom Magazin Food & Wine zur drittbesten der Welt gekürt. Mittags gleitet das Licht über die Stände, das fröhliche Treiben der Handwerker dient als Musik, und man begreift schnell, warum dieser Paul Bocuse so teure Ort sich so gut für ein Mittagessen zu zweit eignet.

Das Ritual beginnt oft am Tresen eines Austernöffners. Bei Chez Antonin, Chez Léon oder der Maison Rousseau lehnt man sich Seite an Seite an, um eine Platte jodhaltiger Austern, einige Meeresfrüchte und ein Glas frischen Weißwein zu teilen. Nichts ist vertrauter als diese gemeinsame Geste, stehend vor dem Eisbett, während das Messer des Öffners die Schalen mit sicherer Bewegung öffnet.

Um den Augenblick zu verlängern, entfalten die Tische der Halles ein festliches Repertoire. Im Comptoir Paul Bocuse verleihen Jakobsmuscheln und ein Glas Champagner dem Mittagessen den Hauch einer Feier. Anderswo stellt man sein eigenes Glück entlang der Stände zusammen: gereifte Käse von la Mère Richard, Wurstwaren des Hauses Sibilia, Geflügel aus Bresse und Süßes eines benachbarten Chocolatiers für einen zärtlichen Abschluss.

Darin liegt der ganze Zauber eines romantischen Mittagessens im «Bauch von Lyon»: Man wählt nicht nur ein Menü, man wählt eine Atmosphäre, die eines herzlichen Marktes, in dem jedes Haus eine Geschichte des Könnens erzählt, oft gekrönt mit dem Titel des Meilleur Ouvrier de France. Gönnen Sie sich diesen Valentinstag eine Auszeit zu zweit, so nah wie möglich an den Handwerkern, die die Lyoner Gastronomie ausmachen. Öffnen Sie die Tür: Hier schmeckt die Liebe nach Schönheit und nach den guten Dingen des Lebens.