Boulangerie Jocteur

Als prägende Adresse der Lyoner Genusslandschaft entsteht die Boulangerie Jocteur Anfang der 1990er-Jahre, als Philippe-Marc Jocteur, Lyoner aus Leidenschaft, seine erste Backstube gegenüber der Île Barbe einrichtet, einer grünen Insel inmitten der Saône. Diesem besonderen Ort verdankt das Haus den Beinamen, der zu seiner Signatur wurde: „der Bäcker der Île Barbe“.

Auf Anraten von Paul Bocuse, treuem Weggefährten und Nachbarn seit jeher, macht der Handwerker die rosa Pralinen-Tarte zum Aushängeschild seiner Geschäfte. Seither beliefert das Haus die Tische des Küchenchefs mit Brot und arbeitet mit zahlreichen Restaurants der Region zusammen. Diese Verbundenheit zwischen einem leidenschaftlichen Bäcker und dem Großmeister der Lyoner Gastronomie schuf einen Ruf, der weit über die Ufer der Saône hinausreicht.

Einem traditionellen Handwerk treu, formt die Maison Jocteur charaktervolle Brote, goldene Viennoiserie und großzügige Patisserie, in der die rosa Praline die Hauptrolle spielt. Jedes Stück zeugt vom Anspruch eines Handwerkers und von einem sicheren Geschmack, der über die Jahre weitergegeben wurde.

In Les Halles de Lyon Paul Bocuse setzt der Stand von Jocteur diese Geschichte ganz selbstverständlich fort. Im Herzen des Feinschmeckermarkts am cours Lafayette lädt er Lyoner wie durchreisende Genießer ein, die Brote, die Süßigkeiten und natürlich die rosa Pralinen-Tarte wiederzuentdecken, die seinen Ruf begründet haben.