Chez Antonin

Chez Antonin ist eines der ältesten Häuser von Les Halles. Alles beginnt 1906, als Antonin Bellegarde seinen Austernstand in Les Halles des Cordeliers auf der Halbinsel eröffnet. Seine Tochter übernimmt später das Ruder und begleitet das Haus bei seinem Umzug an den cours Lafayette im Jahr 1970, dorthin, wo Les Halles de Lyon Paul Bocuse heute im Takt der Lyoner Gastronomie schlagen.

Seit 1990 wacht Eric Giraud über diese Institution. Mit seinem Team pflegt er ein anspruchsvolles Austernmeister-Handwerk: sorgfältige Auswahl der Anlieferungen, Öffnen der Muscheln auf Bestellung und das kunstvolle Anrichten der Auslagen. Hier wird alles frisch verarbeitet, von den Austern bis zu den Krustentieren, ohne Tiefkühlware oder Vakuumverpackung, im reinsten Respekt vor den Gaben des Meeres.

Die Seele des Hauses liegt in einem Ritual: am Tresen stehend genießen, ein Meeresfrüchteplateau vor sich und ein Glas Weißwein in der Hand, oder sich mitten im Markt niederlassen, um frisch angelieferten Fisch und Muscheln zu kosten. Geselligkeit, Frische und Großzügigkeit sind die Leitworte dieses unverzichtbaren Treffpunkts für Liebhaber des Meeres in Lyon.

Chez Antonin bietet zudem einen maßgeschneiderten Catering-Service, der Empfänge für 20 bis 200 Gäste rund um seine Plateaus und seine Meeresspezialitäten ausrichten kann.