Epicerie Comptoir Mère Brazier

Hinter der Epicerie-Comptoir Mère Brazier verbirgt sich eines der berühmtesten Häuser der Lyoner Gastronomie. Die Geschichte reicht bis ins Jahr 1921 zurück, als Eugénie Brazier ihr erstes Restaurant in der rue Royale eröffnete und 1933 als erste Frau drei Michelin-Sterne erhielt, für gleich zwei Häuser zugleich. Als prägende Figur der «Mères lyonnaises» bildete sie in ihren Küchen große Namen aus, darunter einen jungen Paul Bocuse.

2008 von Küchenchef Mathieu Viannay übernommen, führt das Restaurant La Mère Brazier in der rue Royale dieses Erbe mit zwei Sternen fort. In der Verlängerung dieses Hauses entsteht am 6. Dezember 2023 die Epicerie-Comptoir in Les Halles de Lyon Paul Bocuse: ein Ort, der das Können und den Anspruch der Sterneküche im Alltag zugänglich machen soll.

In Les Halles, im Bauch von Lyon, dreht sich das Angebot um die Klassiker der Lyoner Küche und die vom Haus ausgewählten Feinkostprodukte. Hier genießt man vor Ort oder nimmt das Beste einer kulinarischen Tradition mit, die den Ruf der Stadt begründet hat, im großzügigen und sorgfältigen Geist, der den Mères so am Herzen liegt.

Über Les Halles hinaus strahlt das Haus an mehreren Lyoner Adressen aus und setzt so die Begegnung zwischen gastronomischem Erbe und alltäglichem Genuss fort.