Giraudet

Die 1910 in Bourg-en-Bresse von Henri Giraudet gegründete Maison Giraudet pflegt seit über einem Jahrhundert die Kunst der Quenelle. Was zunächst nur eine Spezialität der Bresse war, ist zu einem Markenzeichen der Lyoneser und der französischen Gastronomie geworden.

Zarte Quenelles, feine Ravioles, täglich frisch zubereitete Saucen und Suppen: Die Maison pflegt ein anspruchsvolles handwerkliches Können, Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, und eine Besessenheit für Frische — die Produkte werden am Vortag hergestellt, um sie so nah wie möglich an ihrer Zubereitung zu genießen.

In Les Halles de Lyon Paul Bocuse lädt die Suppen- und Quenelle-Bar Giraudet seit 2004 dazu ein, ein wahres kulinarisches Erlebnis im Herzen des Tempels der Lyoneser Gastronomie zu erleben.