Maison Rousseau

Im Jahr 1906 von Fernand Rousseau im Herzen der einstigen Halles des Cordeliers gegründet, begleitet die Maison Rousseau seit mehr als einem Jahrhundert die Liebhaber von Meeresprodukten in Lyon. 1971 schloss sich das Haus den Halles de Lyon Paul Bocuse am Cours Lafayette an, wo es heute zu den sinnbildlichsten Adressen des Feinschmeckermarktes zählt.

Über vier Generationen hinweg blieb die Maison Rousseau ein und derselben Verpflichtung treu: der Qualität der Produkte und der Vortrefflichkeit des Service. Seit 2001 führen Jean-Louis und Alexandra Lemmens diese Tradition mit Leidenschaft fort, bewahren das Handwerk des Austernöffners und halten zugleich den Familiengeist des Hauses lebendig.

An der Austernbank wählt man seine Austern und Meeresfrüchte zum Mitnehmen oder zum Genuss an Ort und Stelle, im Sitzen den Austernöffnern gegenüber, deren präzise Handgriffe man bewundert. So verbindet das Haus den Handel mit Muscheln und eine Tafel des Meeres, in der lebhaften Atmosphäre der Halles Paul Bocuse, und feiert 2026 sein hundertzwanzigjähriges Bestehen.