Resto Halle

Inmitten von Les Halles de Lyon Paul Bocuse führt Resto Halle den Geist des Marktes fort: jenen der Großzügigkeit, der Echtheit und der Geselligkeit, die der Lyoner Küche so teuren Werte. Weder ganz Brasserie noch bloßes Bistro, pflegt das Haus jene herzliche Tafel, an der man zusammenkommt, um ehrliche Küche zu teilen, im Rhythmus der Gänge des gastronomischen Tempels von Lyon.

Die Karte feiert das Lyoner Repertoire ohne Umschweife: in Brioche gehüllte Wurst und Linsensalat, Hechtquenelle mit Nantua-Sauce, Bœuf bourguignon nach Lyoner Art mit zerdrückten Kartoffeln, nicht zu vergessen die großen Klassiker der Charcuterie. Die Erzeugnisse stammen größtenteils von den benachbarten Ständen und von Partnererzeugern aus der Region und verbürgen Frische und Rückverfolgbarkeit.

Der Tradition treu, serviert Resto Halle bereits am frühen Morgen den berühmten Mâchon lyonnais, jenes herzhafte Frühstück, das das Leben von Les Halles seit jeher prägt. An schönen Tagen lädt die weitläufige Terrasse dazu ein, die einzigartige Atmosphäre einer Mahlzeit inmitten von Austernöffnern, Käsehändlern und Gemüsehändlern zu genießen, dort, wo Lyon seinen Rang als Hauptstadt der Gastronomie behauptet.