Rolle

1971 im Herzen von Les Halles de Lyon Paul Bocuse gegründet, hat sich das Haus Rolle als Referenz für Enten-Foie-gras und Räucherlachs etabliert. Hier, am historischen Stand des Marktes, ist das Haus entstanden, und bis heute lebt ein Familiengeist fort, der dem Handwerk und der Weitergabe des Könnens verbunden ist.

Die Enten-Foie-gras französischen Ursprungs wird in den hauseigenen Werkstätten mit unverändert hohem Anspruch hergestellt. Der Lachs, ausgewählt in den Ländern, die ihn zu ihrer Spezialität gemacht haben, wird im traditionellen Räucherofen geräuchert, um ein zartschmelzendes Fleisch und ein feines Aroma zu entfalten – die unverkennbare Handschrift von Rolle.

Im Laufe der Jahre hat das Haus sein Partyservice-Repertoire erweitert, ohne je Abstriche bei der Qualität zu machen: Verrines, herzhafte Entremets, Lachstatar und Rillettes zeugen von derselben Sorgfalt für das Produkt. Jede Zubereitung führt die Lyoneser Lebenskunst fort und das Versprechen einer festlichen Tafel.