Rôtisserie Maison Blanchet

Hinter der Rôtisserie Maison Blanchet stehen Crystel und Michel Blanchet, bekannte Gesichter von Les Halles de Lyon Paul Bocuse. Fast zwanzig Jahre lang verliehen sie ihrer Maison Blanchet Glanz mit Passionnément Truffes, einem Stand, der sich der schwarzen Trüffel Tuber Melanosporum und der weißen Trüffel aus Alba widmet und seit 2003 im Herzen des Lyoner Feinschmeckermarktes angesiedelt ist.

2021 eröffnet Chefkoch Michel Blanchet, gestützt auf diese Erfahrung und seinen kompromisslosen Anspruch an das Produkt, einen neuen Ort kulinarischer Exzellenz: la Rôtisserie Maison. Der Spieß dreht sich im Rhythmus von Freilandgeflügel, Bresse-Hähnchen und -Poularden, Perlhühnern, Lammkeulen und -schultern sowie gefüllten Spanferkeln, allesamt von Züchtern und Erzeugern der Region ausgewählt.

Über die gebratenen Fleischsorten hinaus bietet das Haus täglich warme Gerichte zum Mitnehmen, die vor Ort vom Chef langsam geschmort werden, im großzügigen Geist einer Quartiers-Rôtisserie auf seltenem Anspruchsniveau. Der Stand in Les Halles Paul Bocuse pflegt so ein geduldiges Handwerk: das des meisterhaften Bratens am Spieß und einer ehrlichen Küche, die die Qualität der Produkte in den Vordergrund stellt.