¿Y si la cita romántica más hermosa se viviera al mediodía, bajo la gran nave de Les Halles de Lyon Paul Bocuse? Una bandeja de ostras, una copa de champán y complicidad: este es el arte de amar al estilo de Lyon.
Lejos de las mesas rígidas y solemnes, San Valentín encuentra en Les Halles de Lyon Paul Bocuse un escenario tan vivo como romántico. En 13 500 m², unas sesenta casas de excepción dan vida a este mercado cubierto, elegido el tercer mejor del mundo por la revista Food & Wine. Al mediodía, la luz se desliza sobre los puestos, el alegre bullicio de los artesanos hace las veces de música, y se comprende pronto por qué este lugar tan querido por Paul Bocuse se presta tan bien a los almuerzos para dos.
El ritual comienza a menudo en el mostrador de un abridor de ostras. En Chez Antonin, Chez Léon o la Maison Rousseau, uno se apoya hombro con hombro para compartir una bandeja de ostras yodadas, algunos mariscos y una copa de vino blanco fresco. Nada más cómplice que ese gesto compartido, de pie ante el banco de hielo, mientras el cuchillo del abridor abre las conchas con un movimiento seguro.
Para prolongar el momento, las mesas de Les Halles despliegan un repertorio de fiesta. En el Comptoir Paul Bocuse, las vieiras y una copa de champán dan al almuerzo un aire de celebración. En otros puestos, uno compone su propia felicidad a lo largo de los mostradores: quesos curados de la Mère Richard, charcutería de la casa Sibilia, ave de Bresse y dulces de un chocolatero vecino para terminar con una nota tierna.
Esa es toda la magia de un almuerzo romántico en el «vientre de Lyon»: no se elige solamente un menú, se elige un ambiente, el de un mercado acogedor donde cada casa cuenta una historia de saber hacer, a menudo coronada con el título de Meilleur Ouvrier de France. Este San Valentín, regálense un paréntesis para dos, lo más cerca posible de los artesanos que hacen la gastronomía de Lyon. Empujen la puerta: aquí, el amor sabe a belleza y a las cosas buenas de la vida.