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CateringsPuesto 41
El templo de la rana en el corazón de Les Halles
Le temple de la grenouille
En el seno de Les Halles de Lyon Paul Bocuse, Baba la Grenouille se ha consagrado como una dirección imprescindible para los amantes de un gran clásico de la mesa lyonesa: las ancas de rana a la persillade. Instalada desde hace tiempo bajo las bóvedas del mercado gastronómico del cours Lafayette, la casa ha hecho de esta especialidad de agua dulce su firma y su emblema.
Aquí, la rana se saborea salteada al momento, dorada en mantequilla y realzada con una generosa persillade, servida tradicionalmente con un gratin dauphinois casero. Los fines de semana, el equipo cocina varias decenas de kilos, ante la mirada de los habituales y de los curiosos que vienen a descubrir este plato emblemático en la barra o en la terraza.
Dirigida por Thomas Védrine, la casa cultiva un ambiente acogedor y cálido, fiel al espíritu de Les Halles. Más allá de la rana, la carta también reserva un lugar destacado a las ensaladas, los tartares, la paella y el cuscús, para una cocina generosa y sin rodeos, para degustar in situ o para llevar.
Une cuisine généreuse et sans détour, sur place ou à emporter
Conduite par Thomas Védrine, la maison cultive une ambiance conviviale fidèle à l'esprit des Halles, autour d'un grand classique lyonnais.
« La cuisse de grenouille à la persillade, grand classique de la table lyonnaise, devenue notre signature et notre emblème. »
Baba la Grenouille · Cuisine lyonnaise aux Halles
L'incontournable
Poêlées minute, dorées au beurre et relevées d'une persillade généreuse, les cuisses de grenouilles sont l'emblème de la maison. Servies traditionnellement avec un gratin dauphinois maison, elles se dégustent au comptoir ou en terrasse.
El plano oficial del mercado: localiza los oficios por color y elige tu entrada para orientarte.
Las célebres ancas de rana a la persillade, salteadas al momento con mantequilla y perejil fresco.
Un gratin dauphinois casero, guarnición tradicional servida con las ancas de rana.
Tartares, ensaladas y platos generosos para completar la carta a lo largo de la semana.
Especialidades del sur para compartir, paella y cuscús, en un ambiente acogedor.
En Les Halles de Lyon Paul BocuseEn Les Halles
102 cours Lafayette, 69003 Lyon
El puesto de Baba la Grenouille en Les Halles, con terraza.
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Baba la Grenouille
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