Bouillet

Nacida en el barrio de la Croix-Rousse en 1977 por impulso de Henri y Ginette Bouillet, la casa convirtió el placer de lo dulce en un auténtico arte de vivir lionés. En 2000, su hijo Sébastien Bouillet, formado junto a los más grandes Meilleurs Ouvriers de France, toma el relevo e insufla a la enseña una creatividad decididamente contemporánea, maridando la audacia de los sabores con el rigor del gesto artesanal.

Miembro de la prestigiosa asociación Relais Desserts, que reúne a los más grandes nombres de la pastelería, Sébastien Bouillet ha llevado la casa mucho más allá de sus muros de origen. Hoy, la enseña brilla a través de una docena de boutiques en Lyon y su región, y hasta Tokio, sin renunciar jamás a la exigencia de un saber hacer plenamente dominado, desde el obrador de Miribel hasta el escaparate.

Desde 2016, la casa Bouillet ocupa su puesto en Les Halles de Lyon Paul Bocuse, escaparate natural de la gastronomía lionesa. Allí se reencuentra el universo emblemático de la casa: macarons de sabores inventivos, chocolates cincelados, entremets gráficos y helados de temporada, otras tantas creaciones que hacen de este mostrador una parada imprescindible para los amantes de los dulces de excepción.