Chez Antonin

Chez Antonin es una de las casas más antiguas de Les Halles. Todo comienza en 1906, cuando Antonin Bellegarde abre su puesto de marisquero en Les Halles des Cordeliers, en la península. Su hija toma después el relevo y acompaña a la casa en su instalación en el cours Lafayette, en 1970, allí donde Les Halles de Lyon Paul Bocuse laten hoy al ritmo de la gastronomía lionesa.

Desde 1990, Eric Giraud vela por esta institución. Junto a su equipo, perpetúa un exigente saber hacer de marisquero: selección rigurosa de las llegadas, apertura de los moluscos al momento del pedido y una cuidada disposición de los mostradores. Aquí se trabaja el producto fresco, desde las ostras hasta los crustáceos, sin congelados ni envasados al vacío, con el más puro respeto por el producto del mar.

El alma de la casa reside en un ritual: disfrutar de pie en la barra, con una bandeja de mariscos delante y una copa de vino blanco en la mano, o sentarse en el corazón del mercado para degustar pescados y moluscos recién llegados. Convivialidad, frescura y generosidad son las palabras clave de esta cita imprescindible para los amantes del yodo en Lyon.

Chez Antonin ofrece también un servicio de catering a medida, capaz de organizar recepciones de 20 a 200 comensales en torno a sus bandejas y a sus especialidades marinas.