Inch'ka

Inch'ka es la mesa de la casa Bahadourian, institución lyonesa de la tienda de ultramarinos orientales nacida en La Guillotière en 1929 por impulso de Djebraïl Bahadourian, comerciante armenio. Tres generaciones más tarde, la familia ha prolongado este saber hacer de las especias y los productos del Sur con un restaurante instalado en Les Halles de Lyon Paul Bocuse.

Tanto en su terraza como en su mesa, Inch'ka propone un auténtico viaje a través de los sabores del Mediterráneo y de Oriente. La cocina rinde homenaje a las especias largamente trabajadas: karni yarek, berenjenas rellenas de carne, o pastilla de pintada con dátiles componen una carta con los cálidos colores del Sur.

La experiencia no termina en el plato: las especias y los productos degustados en el restaurante se encuentran enfrente, en el puesto Bahadourian de las Halles, para llevar a casa. Un puente goloso que une la mesa con la tienda y perpetúa, en el mostrador de Les Halles Paul Bocuse, el legado de una casa emblemática de Lyon.