Le fer à cheval

En Le Fer à Cheval, todo comenzó incluso antes que el propio mercado. La barra abrió sus puertas en 1970 para saciar la sed y alimentar a los obreros que terminaban la construcción de un edificio que no se inauguraría oficialmente hasta el año siguiente. Nacido junto al «vientre de Lyon», el establecimiento se ha convertido en una de sus instituciones más entrañables, apostado a la entrada de Les Halles de Lyon Paul Bocuse.

Más de medio siglo después, el espíritu no ha cambiado: uno se acoda en el mostrador de zinc desde primera hora de la mañana, pide un café y se demora con un croque-monsieur reputado entre los mejores de la ciudad, una tabla de embutidos de las grandes casas lionesas o unas ostras servidas con generosidad. Aquí impera la convivencia, y la barra sigue siendo el escenario vivo de las mañanas de mercado.

Retomado en los últimos años por un nuevo equipo apasionado por la gastronomía y el buen vivir, Le Fer à Cheval cultiva su identidad de bistró con carácter sin renunciar a su alma popular. Es la dirección donde se empieza —y donde con gusto se prolonga— una jornada lionesa ideal, en el corazón del mercado gastronómico más emblemático de la ciudad.