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Panaderos – pasteleros – chocolaterosPuesto 23
La praline en majestad, en el corazón de Les Halles
Casa fundada en 1990
La maison
En 1990, Claude Polidori retoma una panadería artesanal escondida en el corazón de Les Halles de Lyon Paul Bocuse. La bautiza con el nombre de su hija mayor, Victoire, e imagina un lugar cálido de encuentro y de placer, fiel al espíritu gastronómico lionés. Desde entonces, la casa cultiva una misma promesa, cumplida día tras día: lo hecho en casa y la tradición.
Todo se prepara en el obrador instalado bajo la tienda, donde la jefa pastelera compone cada día recetas frescas, al ritmo de las estaciones y de los circuitos cortos. Panes, bollería, pastelería y confitería salen del horno a lo largo de las horas, con respeto por el producto y por el gesto artesanal.
La firma de la casa es la praline, esa almendra recubierta de azúcar rosa emblemática de Lyon. Alcanza su cima en la célebre brioche a la praline, best-seller indiscutible, y se declina en un sinfín de dulzuras regionales. La Maison Victoire ofrece también los coussins de Lyon, cocons, panes de especias y bugnes planas, junto a una carta de especialidades dulces.
En Les Halles Paul Bocuse, 102 cours Lafayette, la acogida forma parte del saber hacer: un equipo fiel vela por la tienda, abierta los 365 días del año, para dar vida cada mañana al arte del placer a la lionesa.
La praline en majesté et les douceurs de Lyon
Tout se prépare au laboratoire installé sous la boutique, où la cheffe pâtissière compose chaque jour des recettes fraîches au rythme des saisons et des circuits courts.
« Le fait-maison et la tradition, tenus jour après jour. »
Maison Victoire · Boulangerie-pâtisserie depuis 1990
L'incontournable
Best-seller incontesté de la maison, généreusement gorgée de pralines roses fondantes, cette amande au sucre rose emblématique de Lyon. La signature d'une boutique ouverte 365 jours par an aux Halles Paul Bocuse.
Voir le site (se abre en una nueva pestaña)
El plano oficial del mercado: localiza los oficios por color y elige tu entrada para orientarte.
El best-seller de la casa, generosamente colmado de pralines rosas fundentes.
La almendra de azúcar rosa, emblema de Lyon, declinada en dulzuras y confituras.
Las bugnes planas y crujientes, orgullo de la tradición lionesa.
Panes, bollería y pastelería preparados cada día en el obrador de la casa.
En Les Halles de Lyon Paul BocuseEn Les Halles
102 cours Lafayette, 69003 Lyon
El puesto Maison Victoire en Les Halles.
Ver en el mapa (abre Google Maps en una nueva pestaña)Escanear para visitar el sitio
maison-victoire.fr
Maison Victoire
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