Rôtisserie Maison Blanchet

Detrás de la Rôtisserie Maison Blanchet se encuentran Crystel y Michel Blanchet, figuras muy conocidas de Les Halles de Lyon Paul Bocuse. Durante casi veinte años, la pareja dio brillo a su Maison Blanchet a través de Passionnément Truffes, un mostrador dedicado a la trufa negra Tuber Melanosporum y a la trufa blanca de Alba, instalado en el corazón del mercado gastronómico lionés desde 2003.

En 2021, gracias a esta experiencia y a su exigencia con el producto, el chef Michel Blanchet abre un nuevo espacio gastronómico de excelencia: la Rôtisserie Maison. El espetón gira al ritmo de las aves camperas, los pollos y las pulardas de Bresse, las pintadas, las piernas y paletillas de cordero o incluso los cochinillos rellenos, todos seleccionados entre criadores y productores de la región.

Más allá de las carnes asadas, la casa ofrece cada día platos calientes para llevar cocinados a fuego lento en el local por el chef, con el espíritu generoso de un asador de barrio elevado a un nivel de exigencia poco común. El puesto de Les Halles Paul Bocuse perpetúa así un saber hacer paciente, el de un asado al espetón dominado y de una cocina sincera que coloca la calidad de los productos en primer plano.