母の日と父の日：美食の贈り物

心のこもった想いは、ショーウィンドウの中でこそ最も雄弁に語られることがあります。Food & Wine 誌に世界第3位の市場と評された Les Halles de Lyon Paul Bocuse では、母の日と父の日が美味なるひとときの幕を開けます。幼い子も大人になった子も、店から店へとめぐり、完璧な贈り物を探します。5月の半ばに母を喜ばせるもの、その数週間後に父を満たすもの。1859年に生まれ、Paul Bocuse の記憶に見守られた伝統を受け継ぐこの屋根付き市場では、贈るという行為そのものが芸術となります。

母たちのために、菓子の名店は最も美しい装いを広げます。Sève では、チョコレートが宝石箱となり、アントルメが季節の瑞々しさをまといます。Richart では、マカロンや繊細に彫り込まれたタブレットが、ひと粒ひと粒に感情を秘めたギフトボックスを織りなします。ひと刷毛の薔薇色、春の果実のタルト、それだけで家族の食卓はもう祝祭の装いです。

父たちのために、市場はより力強い、別の言葉を語ります。リヨンの職人技を守る Charcuterie Sibilia は、迷わず贈れるロゼット（rosette）やジェジュ（jésus）を並べます。Mère Richard では、完璧に熟成されたサン＝マルスラン（saint-marcellin）が、市場のワイン商から選ばれた銘酒を呼びます。最高の食卓の共犯者となる、王侯の盛り合わせに必要なものすべてがここに揃います。

しかし Les Halles では、最も美しい贈り物が、ときに形を持たないこともあります。二人で味わう美食の訪問、通路を連れ立って歩き、店ごとにリヨン料理の魂を味わうためのギフト券。品物よりもひとときを贈り、小包よりも発見を分かち合う。それこそが Les Halles の精神です。ここでは、悦楽はつねに「家族」という複数形で語られるのです。