私たちの歴史

1859

「リヨンのオスマン」と称された県知事クロード=マリウス・ヴェスの主導により、リヨンはコルドリエ広場に初の大規模な屋内市場を開設しました。市の建築家トニー・デジャルダンが手がけたこの広大なガラスと金属の市場は、たちまちリヨンの人々を魅了しました。

1971

1971年1月のごく初め、一世紀以上にわたる歴史を経て、コルドリエの市場はその役目を終え、改修工事へと道を譲りました。プレスキル地区の一頁が、商人たちとリヨンの人々の感慨のなかで閉じられたのです。

1971

旧コルドリエ市場の68軒の商人たちが、最新の設備を備えたこの新たな場所に移りました。空調、近隣の駐車場、朝8時から夜8時までの通し営業。移転は1月末まで段階的に行われました。

2004

2000年代の節目に、その精神を守りながら建物を近代化するため、大規模な改修計画が始動しました。その目的は、商人と来場者に、この場所の名声にふさわしい舞台を提供することでした。

2006

同じ年、リヨンで最も名高い料理人への敬意を込めて、市場は Paul Bocuse の名を冠しました。この場所に深い愛着を抱いていた高名な料理人は、その後援者となることを快諾しました。市場と偉大なる美食との結びつきを刻む、まさに名づけの儀でした。

Aujourd'hui

数多のMOF(フランス最優秀職人)を含む、実に多彩な食の職種にわたる約50軒の商人が集い、この市場は「リヨンの母たち」の遺産を受け継いでいます。国境をはるかに越えて知られる存在となった今もなお、その愛称に忠実であり続けます。すなわち「リヨンの胃袋」。人々が味わい、学び、分かち合いに訪れる場所です。