もっとも美しい恋人たちの逢瀬が、Les Halles de Lyon Paul Bocuseの大きな身廊の下、真昼に訪れるとしたら。牡蠣の盛り合わせ、シャンパンのグラス、そして分かち合う喜び。これこそリヨン流の愛し方です。
堅苦しく格式ばった食卓とはほど遠く、バレンタインデーはLes Halles de Lyon Paul Bocuseで、活気にあふれると同時にロマンティックな舞台を見いだします。13,500平方メートルにわたり、およそ60の特別な店がこの屋内市場に息を吹き込み、ここはFood & Wine誌によって世界第3位に選ばれました。正午、光が売り場の上を滑り、職人たちの陽気なざわめきが音楽となり、Paul Bocuse（ポール・ボキューズ）にとってこれほど大切だったこの場所が、なぜ二人のランチにこうもふさわしいのかが、すぐに分かるのです。
その儀式は、しばしば牡蠣職人のカウンターから始まります。シェ・アントナン（Chez Antonin）、シェ・レオン（Chez Léon）、あるいはメゾン・ルソー（Maison Rousseau）で、肩を寄せ合い、潮の香りの牡蠣の盛り合わせ、いくつかの貝、そしてよく冷えた白ワインのグラスを分かち合います。氷の床の前に立ち、職人のナイフが確かな手つきで殻を開けるその傍らで分かち合うこの仕草ほど、親密なものはありません。
そのひとときを長く味わうために、Les Hallesの食卓は祝祭の品々を広げます。コントワール・ポール・ボキューズ（Comptoir Paul Bocuse）では、帆立貝とシャンパンのグラスが、ランチに祝宴のおもむきを添えます。あるいは、売り場をめぐりながら自分だけの幸せを組み立てることも。ラ・メール・リシャール（la Mère Richard）の熟成チーズ、シビリア（Sibilia）のシャルキュトリー、ブレス（Bresse）の鶏肉、そして締めくくりに優しい甘さを添えるべく、隣のショコラティエのお菓子を。
これこそ「リヨンの胃袋」でのロマンティックなランチの魔法のすべてです。メニューを選ぶだけではなく、雰囲気を選ぶのです。それは、それぞれの店が職人技の物語を語り、しばしばフランス最優秀職人章（Meilleur Ouvrier de France）に輝く、温かな市場の雰囲気。このバレンタイン、リヨン美食を支える職人たちのできるだけそばで、二人のためのひとときを贈ってみませんか。扉を押し開けてください。ここでは、愛は美しさと、人生の良きものの味わいがするのです。