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Le temple de la grenouille
Les Halles de Lyon Paul Bocuseの中で、Baba la Grenouilleは、リヨンの偉大な定番料理、ペルシヤードのカエルのもも肉を愛する人々にとって欠かせない名店としての地位を築いてきました。cours Lafayetteの美食のマルシェのアーチの下に長く腰を据えたこの店は、この淡水の名物料理を自らの代名詞であり象徴としてきました。
ここでは、カエルは注文を受けてからバターで黄金色に焼き上げられ、気前のよいペルシヤードで引き立てられ、伝統にならって自家製のグラタン・ドフィノワを添えていただきます。週末になると、チームは数十キロを調理し、カウンターやテラスでこの象徴的な一皿を求めて訪れる常連やお客さまの目の前で腕をふるいます。
Thomas Védrineが率いるこの店は、Hallesの精神に忠実な、和やかで温かな雰囲気を大切にしています。カエルのもも肉のほかにも、メニューにはサラダ、タルタル、パエリア、クスクスが名を連ね、その場で味わうにもお持ち帰りにも、気前よく飾らない料理をお楽しみいただけます。
Une cuisine généreuse et sans détour, sur place ou à emporter
Conduite par Thomas Védrine, la maison cultive une ambiance conviviale fidèle à l'esprit des Halles, autour d'un grand classique lyonnais.
« La cuisse de grenouille à la persillade, grand classique de la table lyonnaise, devenue notre signature et notre emblème. »
Baba la Grenouille · Cuisine lyonnaise aux Halles
L'incontournable
Poêlées minute, dorées au beurre et relevées d'une persillade généreuse, les cuisses de grenouilles sont l'emblème de la maison. Servies traditionnellement avec un gratin dauphinois maison, elles se dégustent au comptoir ou en terrasse.
市場の公式マップ：業種を色で見分け、入口を選んで現在地を把握できます。
名高いペルシヤードのカエルのもも肉。注文ごとにバターとフレッシュなパセリで焼き上げます。
カエルのもも肉に添える伝統の付け合わせ、自家製のグラタン・ドフィノワ。
週を通してメニューを彩る、タルタル、サラダ、そして気前のよい料理の数々。
和やかな雰囲気の中で分かち合う、南仏の名物、パエリアとクスクス。
Les Halles de Lyon Paul Bocuseにて市場内
102 cours Lafayette, 69003 Lyon
Halles内のBaba la Grenouilleのスタンド。テラスあり。
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Baba la Grenouille
