Bouillet

1977年、Henri と Ginette Bouilletの情熱のもとCroix-Rousse地区で生まれたこの店は、悦びの芸術を真のリヨンの生き方へと昇華させました。2000年、息子のSébastien Bouilletが、名だたるMeilleurs Ouvriers de Franceのもとで研鑽を積んだのち松明を受け継ぎ、大胆な味わいと職人の手仕事の精緻さを結びつけ、このブランドに紛れもなく現代的な創造性を吹き込みました。

菓子界の名だたる人々が集う名門協会Relais Dessertsの一員であるSébastien Bouilletは、この店を当初の壁をはるかに越えて広げてきました。今日、このブランドはリヨンとその地域に十軒あまりのブティックを構え、Tokyoにまで輝きを放っています。それでもなお、Miribelのアトリエからショーケースまで、完全に極められた技への志を手放すことはありません。

2016年以来、Bouilletの店はリヨンの美食の自然なショーケースであるLes Halles de Lyon Paul Bocuseにスタンドを構えています。ここでは、この店ならではの世界に出会えます。独創的な味わいのマカロン、精緻に仕上げたチョコレート、グラフィカルなアントルメ、そして季節のアイスクリーム。数々の創作が、このカウンターを卓越した甘味を愛する人々にとって欠かせない一軒にしています。