Café Jocteur

Café Jocteurは、1981年にBest Apprentice of Rhône-Alpes（ローヌ＝アルプ最優秀見習い）に選ばれたPhilippe-Marc Jocteurの情熱から生まれた、名高いリヨンのパン屋Maison Jocteurの和やかな一面です。1991年、彼はSaône川の真ん中に佇む小さな地Île Barbeを望む場所に最初の店を開き、「Île Barbeのパン職人」という愛称を得ました。やがてその公式パン職人となるPaul Bocuseの助言を受け、この店は末永く根を下ろし、今日ではリヨンをはるかに越えて輝く名声を築きました。

Les Halles de Lyon Paul Bocuseで、Café Jocteurはこの手仕事を受け継ぎ、マルシェの賑わいのなかで、ヴィエノワズリー、ブリオッシュ、そして見逃せない自家製プラリーヌのタルトを味わえるカフェ・カウンターの体験をご提供します。縁のない、パティシエというよりパン職人の精神に忠実なこのタルトは、リヨンの悦びの真の象徴となりました。

この店は伝統への深い愛着を育みながら、卓越したパンの数々に命を吹き込みます。トラディショナル、ヴィヴァレ、ごまのパン、いずれも職人の厳しい基準で仕立てられています。Île Barbe、Tassin、Lentilly、そしてBordeauxにまで広がるMaison Jocteurは、Les Halles Paul Bocuseに、その歴史にふさわしいショーケースを、美食の殿堂の中心に見出したのです。