Chardonnay & Cie

リヨン3区の Part-Dieu 地区で2018年に Guillaume Plée が創業した Chardonnay & Cie は、何よりも助言を大切にする地域密着のカーヴとしての地位を築きました。一本一本がテイスティングを経て手で選ばれ、その多くは独立したワイン生産者のもの。オーガニックワイン、海外のボトル、そして日本のワインやウイスキーといった希少な掘り出し物には、とりわけ細やかな心配りが注がれています。

歳月を重ねるなかで、メゾンは鋭いセレクションと真心のこもった対話によって名声を築きました ― 組み立てるべきマリアージュ、見つけるべき贈り物のアイデア、カウンターで分かち合う発見。厳しくも温かいこのもてなしの流儀が、このカーヴを愛好家にも好奇心旺盛な方にも信頼される一軒にしました。

2026年、Chardonnay & Cie は、リヨン美食の歴史的な舞台 Les Halles de Lyon Paul Bocuse にそのボトルを据え、新たな一歩を踏み出します。ここにはメゾンの精神が息づいています ― ワインバーと結ばれた生きたカーヴ。お気に入りのヴィンテージを持ち帰るも良し、腰を下ろして一杯を楽しむも良し。リヨンの美食の殿堂のまさに中心で。