Chez les Gones

Les Halles de Lyon Paul Bocuse の中心で、Chez les Gones はこの十年あまり、リヨンのブション（伝統的な食堂）の魂を守り続けてきました。街屈指の職人たちが肩を並べるこの美食の殿堂にあって、この店は誠実で気前のよい、リヨンの名を高めたレシピに忠実な料理を大切にしています。

「gone（ゴーヌ）」とは、リヨンの方言で街の子どもを意味する言葉。ここに満ちる和やかな精神への愛情あふれる目配せです。レ・アルのガラス屋根の下、まるで家族のなかにいるように腰を下ろし、飾り気のない郷土の料理を再発見できます。それは隣り合う市場の店から仕入れた食材を、伝統に忠実に仕立てた一皿です。

シャルキュトリー、心満たすビストロ料理、そして郷土の名物が、店内でもガラス屋根の下の陽だまりのテラスでも供される、気前のよいお品書きを彩ります。温かなおもてなしとたっぷりとした盛り付けが、この唯一無二の一軒を、Halles Paul Bocuse のなかで本物のリヨンの食卓の味を求めるすべての人にとって欠かせない目的地にしています。