Epicerie Comptoir Mère Brazier

Epicerie-Comptoir Mère Brazier の背後には、リヨン美食の最も輝かしい名店のひとつが立っています。物語は1921年、Eugénie Brazier が rue Royale に最初のレストランを開いたときに遡ります。そして1933年、彼女は二つの店で同時にミシュラン三つ星を獲得した最初の女性となりました。「リヨンのメール（母）」たちを導く存在として、彼女はその厨房で多くの名匠を育て上げ、そのなかには若き日の Paul Bocuse もいました。

2008年にシェフ Mathieu Viannay が引き継いだ rue Royale のレストラン La Mère Brazier は、二つ星とともにこの遺産を受け継いでいます。この店の延長線上で、2023年12月6日、Epicerie-Comptoir が Les Halles de Lyon Paul Bocuse のなかに誕生しました。星付きの食卓の技と高い品質へのこだわりを、日々身近なものにするために構想された場所です。

「リヨンの胃袋」と呼ばれるレ・アルで、その品揃えはリヨン料理の名作と、店が選び抜いた上質な食材を中心に展開します。ここでは、この街の評判を築いた料理の伝統の真髄を、店内でお召し上がりいただくことも、お持ち帰りいただくこともできます。「メール」たちが大切にした、気前がよく細やかな精神とともに。

レ・アルにとどまらず、この店はリヨンのいくつもの店舗で輝きを放ち、美食の遺産と日々の喜びとの出会いを広げています。