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La maison
インチカは、メゾン・バアドゥリアンの食卓です。1929年、アルメニア商人ジェブライル・バアドゥリアンの発意によりラ・ギヨティエールで生まれた、リヨンを代表するオリエンタル食材店です。三世代を経て、一家はこのスパイスと南仏の食材を扱う匠の技を、レ・アール・ド・リヨン・ポール・ボキューズの中に構えたレストランへと広げました。
テラスでも、テーブルでも、インチカは地中海とオリエントの味わいをめぐる真の旅へといざないます。料理は、じっくりと手をかけたスパイスを称えます。カルニ・ヤレク（肉を詰めたナス）や、デーツを添えたホロホロ鳥のパスティラが、南仏の温かな色彩に輝くメニューを彩ります。
体験はお皿の上だけで終わりません。レストランで味わったスパイスや食材は、すぐ向かいにあるレ・アールのバアドゥリアンの店で見つけることができ、ご家庭へ持ち帰ることもできます。食卓と食材店を結ぶ美食の架け橋。それは、レ・アール・ポール・ボキューズのカウンターで、リヨンを象徴するメゾンの遺産を受け継いでいくのです。
Une cuisine aux couleurs du Sud et de l'Orient
L'héritage des épices de la maison Bahadourian, mis en cuisine.
« Goûter aux épices travaillées dans les plats, puis les rapporter chez soi : un voyage à travers les saveurs du Sud. »
Inch'ka · La table de la maison Bahadourian aux Halles
L'incontournable
Aubergines farcies à la viande, spécialité arménienne longuement mijotée. Un plat généreux qui résume l'esprit de la maison : des épices travaillées et l'héritage d'une grande institution lyonnaise.
市場の公式マップ：業種を色で見分け、入口を選んで現在地を把握できます。
肉を詰めたナス。じっくりと煮込んだアルメニアの名物料理です。
デーツを添えたホロホロ鳥のパスティラ。甘さとスパイスの繊細な調和。
南仏の色彩をまとったメゼと料理を、選び抜いたスパイスで引き立てて。
食卓の味わいは、すぐそばの食材店の店で見つかります。
レ・アール・ド・リヨン・ポール・ボキューズにて市場内
102 cours Lafayette, 69003 Lyon
バアドゥリアンの店に面した、レ・アール内のインチカのスタンド。
地図で見る （新しいタブで Google マップを開きます）バアドゥリアン ― 本店
20 rue Villeroy, 69003 Lyon
ラ・ギヨティエール、ジェブライル＝バアドゥリアン広場にある歴史あるオリエンタル食材店。
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Inch'ka
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