Le fer à cheval

ル・フェ・ア・シュヴァルでは、すべては市場そのものよりも前に始まりました。このカウンターは1970年に扉を開き、翌年まで正式に開場しない建物の建設を仕上げる職人たちの喉を潤し、腹を満たしました。「リヨンの胃袋」とともに生まれたこの店は、レ・アール・ド・リヨン・ポール・ボキューズの入口に構え、最も愛すべき名物の一つとなりました。

半世紀以上を経た今も、その精神は変わりません。早朝から亜鉛のカウンターに身を寄せ、コーヒーを一杯頼み、そして市内随一とうたわれるクロックムッシュや、リヨンの名高いシャルキュティエのソーシソンの盛り合わせ、あるいは気前よく盛られた牡蠣をゆっくりと味わいます。ここでは和やかさが支配し、カウンターは市場の朝の活気ある舞台であり続けています。

近年、美食と良き暮らしを愛する新たなチームによって引き継がれたル・フェ・ア・シュヴァルは、その素朴な魂を決して裏切ることなく、個性あるビストロとしてのアイデンティティを育んでいます。理想的なリヨンの一日を始め、そして喜んで延ばす場所。街で最も象徴的な美食の市場の中心で。