Maison Rousseau

1906年、旧Halles des Cordeliersの中心でFernand Rousseauによって創業されたMaison Rousseauは、一世紀以上にわたりリヨンの海の幸を愛する人々に寄り添ってきました。1971年、当店はcours LafayetteのLes Halles de Lyon Paul Bocuseに加わり、今日ではこのグルメな市場を象徴する名店のひとつとして店を構えています。

四世代を通じて、Maison Rousseauはただひとつの約束に忠実であり続けてきました。それは食材の質と給仕の卓越さです。2001年以来、Jean-LouisとAlexandra Lemmensがこの伝統を情熱とともに受け継ぎ、牡蠣剥き職人の技を絶やすことなく、家族としての店の精神を生かし続けています。

牡蠣バーでは、お持ち帰り用に、あるいはその場で味わうために、牡蠣や貝類をお選びいただけます。剥き職人と向かい合って腰かければ、その正確な手さばきを眺める愉しみがあります。こうして当店は、貝の商いと海の食卓をひとつに結び、Les Halles Paul Bocuseの活気ある雰囲気の中で、2026年に創業百二十周年を祝います。